Kalvfrikadeller!
Lady och lufsens spaghetti med kalvfrikadeller i tomatsås och citronslungad blomkål
1. Riv 1 gul lök grovt på rivjärn. Fräs hälften av löken mjuk i 2 msk olja i en kastrull eller
2. Blanda 500 g kalvfärs med riven lök, ½ tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk olja och 1 dl
3. Forma till cirka 20 frikadeller. Lägg försiktigt ner dem tätt i den kokande tomatsåsen. Låt dem koka
4. Koka 4 portioner spaghetti enligt anvisning på förpackningen.
5. Skär 1 blomkålshuvud i små buketter och koka dem cirka 3 minuter i lättsaltat vatten. (Vill någon
Supergott!!
Ha en trevlig helg!!
Kikärtsbröd!
Här kommer ett av mina allra bästa bröd!
Fast jag brukar platta ut hela degen på en långpanna. Smidigt och väldigt gott!! Surdegsbrödet igår blev ingen hit så jag passade på att slänga ihop ett favoritbröd nu istället. Klart till mellis. Snabba jäsningstider. I like!!
Kikärtsbröd:
12 bullar
1 burk kikärtor, bönor eller linser ( ca 400 gram)
4 1/2 dl vatten
1 pkt jäst
3 tsk salt
1/2 dl kallpressad rapsolja
1 msk mörk sirap
5 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
4 dl vetemjöl special
Gör så här:
1.Häll av & skölj kikärter ( eller bönor eller linser).Mixa dem med 2 dl vatten i en matberedare eller med hjälp av stavmixer.Späd med resten av vattnet.
2.Smula jästen i en bunke , häll över vätskan och rör tills jästen löser sig.
3.Tillsätt salt,olja,sirap, rågsikt och 4 dl av vetemjölet.Arbeta in resten av mjölet efter hand med en trägaffel tills degen släpper bunkens kanter.Låt jäsa övertäck i 30 min.
4.Knåda degen lätt på mjölat bakbord.Forma 12 bullar.Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 min.Sätt ugnen på 225 grader.
5.Grädda bullarna mitt i ugnen i 20 min.
Så mycket att välja på!
Eller vad sägs om lammfärsgryta med aubergine, kikärter och fetaost?
Eller het chorizo och mild korv i paprikasås med pasta och majssallad?
Eller bräserad fläskfilé med rosmarinsås och ugnsrostade rotfrukter?
Eller vårgrön broccolisoppa med ägg och kikärtskräm på hårt bröd?
Eller ugnesbakad lax med pressad potatis och dill- och rödlöksyoghurt?
Jag tycker ALLT verkar VÄLDIGT gott och nu återstår bara ett problem. Vad ska vi välja idag?? Haha. Får se vad klockan är när det är dags att börja. Solen skiner och det är bra att passa på att vara ute. Så snabb rätt kanske passar bra idag om vi stannar ute länge!
Alla köttvaror är svenska, korven innehåller 97% kött och fisk o grönsaker alldeles nypackade! Jättefräscht!!!
Recept o info!
Nån som testat??
Här kan ni läsa om de olika alternativen
Limpan!
Tror det var kalvfärs men det går säker bra med vilken färs som helst. Har fått mycket svinfärs av svärföräldrarna, måste testa att göra på den också!
Barnen åt och åt! Gjorde inget att det var purjo i den!
Tur!
Supergod köttfärslimpa!!
Detta behövs för 4 portioner!
Potatis
1/2 purjolök
4 morötter
400 g nötfärs
3 msk grädde (minst)
2 msk kinesisk soja
3 msk honung
2msk olja
Salt & svartpeppar
Köttbuljong/fond
2 msk vetemjöl
1 dl vatten eller mjölk
Purjolöksinbakad köttfärslimpa med kokt potatis och gräddsås
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva ½ purjolök tunt, hälften av det gröna och hälften av det vita. Blanda i en bunke med 400 g
nötfärs, 2 msk kinesisk soja, 2 msk olja, 3 msk honung, 1 dl vatten eller mjölk (jag använde mjölk), 1-2 krm
svartpeppar, 1/3-½ tsk salt. Forma färsen till en limpa och lägg ner i en liten ugnsform och
tillaga i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.
3. Koka potatis.
4. Skala och skär morötterna i bitar. Koka dem lagom mjuka i lättsaltat vatten. (jag brukar sockra lite oxå)
5. Gräddsås: När köttfärslimpan är klar, häll försiktigt buljongskyn genom en sil i en liten kastrull.
Tillsätt 2 dl vatten, 1 tsk kinesisk soja, ½ tärning köttbuljong (eller ¾ msk fond). Vispa ut 2
msk vetemjöl i lite kallt vatten till en klumpfri redning. Häll sakta ner i kastrullen samtidigt som
du vispar. När såsen tjocknat tillsätt 2-3 msk grädde. (fast här tog jag mer grädde o mindre vatten, ska det vara gräddsås så ska det ;) Eller hur?)
Mat!
Laxsoppa med timjan, fänkål, potatis, morötter, lax, purjo, tomat samt lax. Har ätit laxsoppa till lunch, mellis och lunch igen. Recepten är VÄL tilltagna... ;)
Och idag blev det kycklingfile inlindad i prusciutto. Serverad på en bädd av ruccola och tagliatelle. Kycklingen ungsbakades tillsammans med zuccini, palsternacka, vitlök, rödlök och en balsamicovinegrette. Gott!
Vad har hänt med era hår barn??
Helt otippat så tyckte sambon att man skulle snygga till sig till middagen. Sagt och gjort. Han tog på sig skjorta (fast han hade fortfarande långkalsongerna på sig, men dom synter ju inte under bordet, som han sa...) och barnen fick stylade frisyrer... Kanske jag som frisör hade lagt några sekunder till på Alice frisyr men nu kan man ju inte få ALLT ;)
Om ni vill slänga ihop kycklingen så stek kycklingfile skuren i bitar tillsammans med ett par matskedar tapenade. Jag använde den svarta. Tillsätt ca 2 dl lätt creme fraiche och 2 dl valfri grädde. Puttra i 10 min. Krydda med salt o svartpeppar!
Koka potatis och servera med broccoli. Mumma!
Nån slags brats-frilla...
Lycklig trots 39 graders febra´n...
Tapenadekyckling!
Baka baka...
Olle har tippat i alla ingredienser till kakan och sen återstår att smaka smeten!
Mormor o morfar fick ett smakprov igår, och idag var det farmor o farfars tur!
Baka??
Den trevliga sidan med ALLT för bak/fest och födelsedagar finns här!
Kanske dom här tårtljusen skulle passa en viss prins??
Herman-hur mår du??
För er som missat vad en Herman-kaka är kommer här en liten förklaring...
Herman är en kakdeg som man får av en vän. Eller ovän...
Man rör, matar den med olika tillbehör olika dagar för att tillslut äta upp honom.
Innan man gräddar den, delar man smeten, och ger bort till andra som vill ha en alldeles egen bubblandes Herman i sitt kök.
Idag och imorgon ska han bara röras om några gånger om dagen. På lördag ska han matas med mjölk, mjöl och socker. Inte förrens dag 10 (vi fick honom i onsdags) ska han gräddas. Det är då choklad, nötter och äpplen och div andra ingredienser ska i.
Tänk om han slutar bubbla. Är jag en usel husmor då?? Är det nån som någonsin lyckats med att döda en sån här kaka?? Och hur nyttigt är det att ha en kakdeg stående i rumstemperatur i flera dagar och sedan dela den och ge bort en svätt gammal kaka till nån annan?? En del av smeten i denna kaka måste ju vara fruktansvärt gammal... Vågar man smaka den sen????
Kökshjälp nån??
Att pressa okokt potatis är dock inte det lättaste...
Men att steka dom funkar ju bra...
Recept!
Syltgrotta nån?
Syltgrotta nån? Eller en super färsk kanelbulle? Har bakat igen. Dock inga mandelkubbar...
Ett bröd till...
För några dagar sen hade vi köpebröd. Då sa M till Olle att han skulle få lyx-köpebröd till mellis. Men tugga 2 och 3 kom ut i haklappen och sen ville han inte ha mer smörgås. Ett gott betyg till hembakat måste man väll ändå säga??
Om det blir gott kommer receptet här. Annars kryssar vi över det i boken...
Nu sussar lilla damen så lika bra att skynda i säng. Hon var rätt så ¨billig¨ imorse. Jag var trött som bara den. När jag släpat mig ner till frukosten säger M att natten varit bra. Han har inte hört henne ett dugg... Så bra för honom då. Jag var uppe med 1 till 1 1/2 timmas nattmål hela natten...
Tid hos tandhygenisten kl 10. Annars hade jag sovit HELA förmiddagen. Och inte fick jag nått fm kaffe på öppna förskolan heller, den starka fluorlösningen dom hade på tänderna skulle ju sitta en timma UTAN mat eller dryck...
TYPISKT!!
Go natti med sig. Sov så gott!
(som vi säger till Olle)
Morotsbrödet!
På beställning kommer receptet här:
Bild från coop.se
Mera bak!
Igår nyckelhålsmärkt morotsbröd i långpannan och idag två formfranskor. Det är smidigt att använda maskinen till att knåda degen. Har verkligen använt den mycket hittils!
Den här veckan har jag och Alice masat oss upp lite tidigare än vanligt. Får dessutom henne i säng vid 21:30 på köpet!
I måndags följde vi med till öppna förskolan i våra krokar. Jag blev ner kräkad och både barn och jag fick ta på de medhavda extra kläderna... På tisdagen var den förskolan i fam W¨s område. Även här nya kläder till mor och dotter... Och fam W fick tvätta en fleecefilt som vi placerat oss på i soffan.
På ondsdagen åkte Olle & M till förskolan igen och damerna var hemma och bakade och plockade.
Idag har vi varit på 1 1/2 års kontroll. Dagens högsta torn byggdes och en vaccination gick smärtfritt. Han sa inte ett smack vid sticket. Duktiga killen.
Alice vikt kontrollerades också eftersom hon kräks kaskader några gånger per dag men hon har gått upp 2 kilo på sina 7 levnadsveckor så någon fara var det inte med henne... Undra vad hon skulle väga och hur hon skulle se ut om hon inte kräktes så mycket... Oj oj oj....
Välkomna på fika!
Skrev ju för ett tag sedan att fikabrödet sinar. Nu är det åtgärdat. Senaste veckan har jag bakat en hel del. Måste ju testa hur nya maskinen funkar!! Det har blivit frukostbröd med pumpafrön, rågbullar och lingonlimpa. Dessutom har jag gjort krämbullar, snurrade kanel- och sockerbullar samt en supersmarrig rulltårta med nutella och bananfyllning.
Välkommen förbi!
ps. Om jag inte hör att det knackar på dörren och ingen öppnar är det för maskinen går för fullt som igår M. Menade INTE att inte öppna. Trodde du höll på men nått bus och valde att inte knacka... Såg dig ju i fönstret! Du får ta i lite mer nästa gång... Nu missade du ju alla nya kakor...
bilder från recept.nu
Ingen juice här...
Fast jag tror att Alice reagerar med orolig mage på juicen så jag bara smuttar lite på M´s alla glas. Han är verkligen duktig på att dricka juice!! Och så Olle förståss. Han får en gul juicemustach som är väldigt svår att tvätta bort!!
Mera maskindelar!
Nya delen. Nu blir det Jansson, gratänger och råkostsallader för hela slanten!!